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dissabte, 14 de febrer de 2015

TARTA DE LIMÓN CRUDIVEGANA

Hoy Les Marietes nos hemos levantado con ganas de dulce y mirando por la red hemos encontrado una receta en buenoysin de tarta de limón que tiene una pinta buenísima.
Es una crudivegana tarta sin leche y sin huevo.
Tarta vegana de limón y coco
Tiempo: 15 mins
Raciones: 12 raciones

Ingredientes
·         150 g de almendras o anacardos (remojados 12 horas y ya secos)
·         150 g de dátiles, remojados media hora
·         1 cucharada de agua
·         200 g de coco rallado
·         150 de sirope de arce (o miel, si no eres vegano)
·         65 g de zumo de limón (el zumo de un limón y medio, aprox.)
·         ½ litro de agua
·         4 g de agar agar
Instrucciones
1.    Tritura los frutos secos y los dátiles, con una cucharada de agua, hasta conseguir una pasta.
2.    Cubre con ella el fondo de un molde de tarta desmontable. Reserva.
3.    Tritura con un procesador de alimentos el coco rallado hasta que quede cremoso. Habrá que bajar varias veces durante el proceso el coco que quede en las paredes hasta las cuchillas para que quede bien triturado.
4.    Añade el sirope de arce y el zumo de limón, y mezcla bien. Reserva.
5.    Disuelve el agar agar en el agua y lleva a ebullición. Deja cocer 2 minutos a fuego suave.
6.    Retira del fuego y deja enfriar hasta 40-43°C.
7.    Vierte el agua sobre la crema de coco y sirope de arce y bate hasta que quede cremoso.
8.    Vierte esta mezcla sobre la base de la tarta y deja enfriar varias horas en el frigorífico.

9.    Desmolda, decora con tiras de corteza de limón (sin nada de parte blanca) y con nuestra deliciosa mermelada de limón y a disfrutar.