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dissabte, 14 de febrer de 2015

TARTA DE LIMÓN CRUDIVEGANA

Hoy Les Marietes nos hemos levantado con ganas de dulce y mirando por la red hemos encontrado una receta en buenoysin de tarta de limón que tiene una pinta buenísima.
Es una crudivegana tarta sin leche y sin huevo.
Tarta vegana de limón y coco
Tiempo: 15 mins
Raciones: 12 raciones

Ingredientes
·         150 g de almendras o anacardos (remojados 12 horas y ya secos)
·         150 g de dátiles, remojados media hora
·         1 cucharada de agua
·         200 g de coco rallado
·         150 de sirope de arce (o miel, si no eres vegano)
·         65 g de zumo de limón (el zumo de un limón y medio, aprox.)
·         ½ litro de agua
·         4 g de agar agar
Instrucciones
1.    Tritura los frutos secos y los dátiles, con una cucharada de agua, hasta conseguir una pasta.
2.    Cubre con ella el fondo de un molde de tarta desmontable. Reserva.
3.    Tritura con un procesador de alimentos el coco rallado hasta que quede cremoso. Habrá que bajar varias veces durante el proceso el coco que quede en las paredes hasta las cuchillas para que quede bien triturado.
4.    Añade el sirope de arce y el zumo de limón, y mezcla bien. Reserva.
5.    Disuelve el agar agar en el agua y lleva a ebullición. Deja cocer 2 minutos a fuego suave.
6.    Retira del fuego y deja enfriar hasta 40-43°C.
7.    Vierte el agua sobre la crema de coco y sirope de arce y bate hasta que quede cremoso.
8.    Vierte esta mezcla sobre la base de la tarta y deja enfriar varias horas en el frigorífico.

9.    Desmolda, decora con tiras de corteza de limón (sin nada de parte blanca) y con nuestra deliciosa mermelada de limón y a disfrutar.

dimecres, 29 de gener de 2014

EMPANADILLAS DE MERMELADA

Hoy os dejamos una receta muy sencilla y rápida de realizar. Es una forma diferente de comer mermelada. Probadla con la mermelada de higos de Les Marietes, os encantará.

EMPANADILLAS DE MERMELADA

8 obleas o pasta de empanadillas, la encontrareis en cualquier supermercado.
200 g de mermeladas de varios tipos de Les Marietes
200 g de nata líquida, con nata vegana de avena está riquísima.
75 g de azúcar en polvo
Aceite de oliva


-Rellenar las obleas con los distintos tipos de mermelada y cerrarlas.
-Podemos hornearlas o freírlas, si las freímos hacerlo en una sartén con aceite moderadamente caliente.

-Las secamos sobre papel absorbente y las servimos sobre un fondo de nata.
-Espolvoreamos con azúcar en polvo, también puedes ponerles un poco de canela.


dimarts, 28 de gener de 2014

GACHAS DE AVENA O PORRIDGE DE FRUTAS

       Hace unas semanas me hablaron del porridge, aunque no supieron muy bien explicarme que era solo que llevaba avena y leche. Cómo me encanta probar cosas veganas nuevas he estado mirando por la red para saber que era y como se preparaba y mi sorpresa fue ver que eran gachas de avena, las mismas que me preparo ocasionalmente y que fueron mi desayuno durante los primeros meses de embarazo. Las he estado preparando a mi gusto sin saber exactamente como se hacían, pero al ver la receta, la verdad es que no me alejaba mucho. La primera vez que las preparé fue después de ver una peli donde las hacían, y es que en ocasiones me dedico a intentar hacer algún plato o bebida que he visto en una peli o leído en un libro. Pero bueno os voy a poner la receta y me dejo de historias.

      Después de consultar varias recetas, me he decidido a escribiros la de las gachas de avena, o porridge, con frutas, no están nada, pero que nada mal y se les puede coger hasta afición.

      Ingredientes :10 cucharadas de copos de avena, 2 vasos de agua, 1 vaso y 1/2 de leche vegetal (la de almendra está genial), azúcar moreno, 2 plátanos o cualquier fruta que os guste, con fresas están de muerte, 2 cucharadas de mermelada (cualquiera de las nuestras le va fantástica), 1 pizca de sal, canela en polvo.

      En un cazo ponemos a hervir el agua y la leche, con una pizca de sal, cuando rompa el hervor le añadimos una cucharada del azúcar moreno (o dos depende de lo dulce que te gusten) y los copos de avena.
      Dejamos que hierva durante unos 5 o 10 minutos a fuego medio, siempre removiendo para evitar que se forme grumos.
      Repartimos la avena en boles individuales, completamos cada servicio poniendo sobre la avena una cucharada pequeña de mermelada y medio plátano cortado en rodajas, espolvoreamos con un poco de azúcar moreno y una pizca de canela.

      La mejor forma de comer las gachas de avena o porridge de frutas, es cuando todavía están calientes. Las serviremos acompañados de un poco de leche caliente, para volcarla encima y dejarlas con la consistencia que más nos guste, puede que os gusten más líquidas o mas secas, vosotr@s elegís.

      Si no tenemos plátano, o no nos gusta, se puede cambiar por manzana, también se le puede añadir unas uvas pasas, sin pepitas, y para que se hidraten y estén más jugosas lo podemos hacer durante las cocción.



dilluns, 30 de desembre de 2013

¿ DE DONDE SE EXTRAE LA MANTECA DE KARITÉ?

La manteca de karité es una grasa extraída de la nuez que produce el árbol del mismo nombre, que crece en la sabana de África central y occidental (especialmente en Burkina Faso, Costa de Marfil, Malí y Sudán, donde se encuentran los árboles de mejor calidad, gracias a la constitución de su subsuelo) donde, tradicionalmente, ha constituido una de las principales grasas de la dieta de las tribus de la zona.

El karité (Vitellaria paradoxa) es un árbol de hasta 15 metros de altura. El nombre de karité significa árbol de mantequilla. Este árbol puede vivir hasta tres siglos y el diámetro del tronco puede medir hasta un metro.

Tradicionalmente en África del Oeste, sus frutos se llaman nueces, estos frutos son drupas carnosas con una almendra de cáscara fina. Se obtiene, tras ebullición y triturado de estas almendras, una grasa vegetal llamada manteca de karité. Esta sustancia es comestible y utilizada tradicionalmente en la cocina local, también se utiliza en la industria chocolatera como sustituto de la manteca de cacao.

Da sus primeros frutos tras 15 años. Aunque, se considera que alcanza su edad adulta hacia los treinta años, en este momento se puede obtener hasta 20 kg de frutos, es decir 5 kg de almendras secas, de las cuales se obtendrá aproximadamente 1 kg de manteca de karité. Entre los cincuenta y los cien años de edad se obtiene la mayor cantidad de frutos, lo cual dificulta su cultivo.

La manteca de karité está compuesta principalmente de ácido palmítico (2-6%); ácido esteárico (15-25%); ácido oleico (60-70%); ácido linolénico (5-15%); ácido linoleico(<1%).


La manteca, que se obtiene de la maceración del fruto, ha sido durante mucho tiempo el único cosmético de las mujeres africanas, que lo viene utilizando como poderoso hidratante nutritivo, para evitar la descamación de la piel, así como para cuidar y proteger los cabellos secos y estropeados.

COSMÉTICA NATURAL: MANTECA DE KARITÉ.

Muchos de nuestros productos de cosmética natural contienen Manteca de Karité, hoy os explicamos un poco sus propiedades.


La manteca de Karité es un regenerador celular natural que previene el envejecimiento de la piel y el cabello, con un intenso y duradero poder hidratante y nutritivo en rostro y cuerpo, con grandes propiedades suavizantes y reestructurantes en arrugas y estrías. regenerador de cabellos secos y estropeados.
Ayuda a proteger la piel de las radiaciones UVB y UVA actuando como protector solar, antes y después del bronceado, protegiendo a la piel del sol y del frio.

El uso continuado de Manteca de Karité nos asegura los efectos preventivos para combatir el envejecimiento de la piel. La manteca de karité actúa recubriendo la piel con una película invisible que evita la deshidratación y de las agresiones externas, como el sol, el viento o los cambios bruscos de temperatura. Es muy eficiente en la regeneración de la piel, calma las pieles irritadas, es el más efectivo de los antienvejecimiento que existen en la naturaleza.
La Manteca de Karité durante el embarazo previene la aparición y la formación de estrías.
Es muy útil para tratar los labios resecos por el frío, a los que aporta un brillo natural, también para la nariz irritada por las alergias o los resfriados. Podemos utilizarla para dar a nuestra piel un efecto satinado, terso, hidratado y suave.
Protege el cabello del daño solar, al ejercer un efecto protector y regenerador de este, restaurando la estructura capilar, aportando brillo, suavidad y volumen.

La Manteca de Karité destaca por su intenso y duradero poder hidratante sobre el rostro y el cuerpo. Mejora la elasticidad de la piel por sus propiedades nutritivas y su alto contenido en vitamina F, componente vital de las membranas celulares

dissabte, 28 de desembre de 2013

TARTA DE QUESO VEGANA

Os dejamos una receta facilita de tarta de queso vegana. La puedes recubrir con nuestra mermelada de frutas que más te guste más.
Recuerda que tenemos mermeladas sin azúcar, que llevan estevia y son aptas para diabéticos.
Nuestras mermeladas están elaboradas con frutas y verduras de temporada, por eso depende de la época del año en que nos encontremos nuestra oferta de mermeladas y patés varía.

TARTA DE QUESO VEGANA

Ingredientes:
3 yogures de soja natural
1 vaso de leche vegetal (de avena, arroz, soja, quinoa,...)
3 cucharadas de zumo de limón natural
1 cucharada de alga agar-agar en polvo
10 galletas integrales sin ingredientes de origen animal
50 gr margarina vegetal
Mermelada de multifrutas, naranja, melocotón, ciruela, manzana, higos.

Preparación:
1.- Desmiga las galletas, en un mortero o picadora, funde la margarina y añádesela a las migas, mezclándolas bien, colócalas como base en un molde circular, aplastando para que quede igual de grueso por todos lados.

2.- Disuelve una cucharada muy rasa de agar-agar en el vaso de leche fría, y llévala a ebullición, a fuego medio, déjala hervir cinco minutos, removiendo, y mezcla con los yogures y el zumo de limón, hasta que se haga una crema uniforme. Echa sobre la base de las galletas en el molde y mete en el frigorífico 1 hora.


3.- Al cabo de una hora, aproximadamente, cuando haya cuajado la tarta, distribuye la mermelada cubriendo toda la superficie. Refrigera de nuevo, y sirve muy fría.

divendres, 27 de desembre de 2013

MUFFINS VEGANOS CON MERMELADA DE PÉTALOS DE ROSAS


Ingredientes:
-Harina integral (440 gr.).
-Azúcar integral de caña (150 gr.)
-Aceite (50 cm3)
-Levadura (25 gr.)
-Ralladura de un limón (cáscara)
-Esencia de rosas
-Mermelada de pétalos de rosas
-Frutas, nueces o cualquier relleno que se quiera agregar.
-Agua (a ojo)

Preparación:
  • Se ponen todos los ingredientes en un recipiente y se agrega agua hasta llegar a una consistencia cremosa (más o menos será una taza de agua).
  • Colocar la mezcla en pirotines, llenar hasta la mitad, introducir una cucharada de mermelada de pétalos de rosas en el centro y cubrir con la preparación.
  • Cocinar en horno a 180º C durante 15 minutos o hasta que estén cocidos.
  • Retirar del horno y dejar enfriar.

Montaje

Quitar de los pirotines y cubrir con glasé. Decorar con un pétalo de rosa escarchado.